Thật tuyệt với khi bạn tự tay học cách làm vỏ bánh mì hamburger để chế biến thành nhiều món ăn ngon. Bữa ăn sáng gia đình thêm sinh động, đổi khẩu vị và đa dạng hơn.
Nội dung
Nguyên liệu chuẩn bị làm vỏ bánh hamburger
Để bắt đầu làm vỏ bánh mì hamburger thì bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau đây. Nguyên liệu làm được khoảng 8-10 chiếc bánh.
- 500g bột mì
- Men bột mỳ
- Đường trắng
- Muối nở
- Muối trắng
- 2 quả trứng gà
- Dầu ăn
- Vừng trắng
Dụng cụ: âu, bát tô lớn, khay, lò nướng, máy nhào bột
Hướng dẫn cách làm vỏ bánh mì Hamburger mềm xốp
Bước 1: Trộn bột mỳ
Hòa 2 thìa nhỏ men bột mỳ vào bát nước ấm, khuấy đều để cho nó tan. Đợi khoảng 5-7 phút để men bột mỳ nổi những váng bên trên bề mặt nước.
Lấy 1 bát tô lớn để bắt đầu trộn bột. Cho bột mỳ, 1 thìa nhỏ muối nở, 1/2 thìa muối trắng, 2 thìa đường vào bát tô và đảo đều hỗn hợp nguyên liệu lại.
Đập 2 quả trứng gà thêm 1 chút dầu ăn vào bát men bột mỳ sau khó khuấy đều lên. Đem đổi từ từ hỗn hợp vào trong bát bột mỳ để nhào bột.
Nhào bột thật đều tay cho tới khi bột mềm mịn. Nếu thấy bột dính thì bạn có thể thêm bột để đỡ dính.
Bước 2: Ủ bột bánh
Sau khi bột mỳ đã nhào kỹ thì tiến hành ủ bột. Cho một ít dầu ăn vào trong bát lớn ủ bột để khi bột nở không dính vào trong bát. Để phần bột đã nhào vào trong. Dùng giấy bọc thực phẩm bọc bát bột mỳ và ủ bột trong khoảng 1 giờ trong nhiệt độ ấm.
Sau khoảng 1 giờ kiểm tra thấy bột nở gấp đôi thì tiến hành lăn bột tạo hình
Bước 3: Tạo hình
Lấy chỗ bột đã nở gấp đôi để lăn bột lần 2. Lần này sẽ làm cho lớp khí trong bột thoát hết ra ngoài. Chia khối bột thành nhiều khối bột nhỏ hơn và nặn thành hình tròn giống bánh hamburger.
Bước 4: Ủ bánh hamburger
Đặt toàn bộ số bánh đã nặn vào trong 1 khay lớn, trải một lớp bột mỳ khô lót xuống dưới chống dính. Dùng một cái khăn thật sạch phủ lên trên nhằm ủ bánh cho bánh nở thêm. Thời gian ủ lần 2 khoảng 30-45 phút
Bước 5: Nướng bánh
Rắc thêm một chút vừng lên mặt bánh để bánh hamburger thơm và hấp dẫn hơn sau đó đem khay bánh bỏ vào ò nướng
Bật lò nướng khoảng 230 độ C và nướng bánh trong khoảng 10 phút cho tới khi bánh chín vàng đều. Để kiểm tra bánh đã chín hay chưa có thể dùng một cái xiên nhỏ, xiên vào phần giữa bánh khi xiên không dính bột là bánh đã chín.
Để bánh nguội và chế biến thành những món bánh mì Hamburger yêu thích.
Thế nào cách làm vỏ bánh mì Hamburger thật đơn giản đúng không nào. Còn chần chừ gì, lúc rảnh rỗi thì hãy tự trổ tài xem sao nhé.
Lưu ý quan trọng thường gặp:
Bột bánh ủ xong có mùi men quá nồng: Do men hoạt động trong bột ở thời gian lâu sinh ra nhiều khí khiến cho bột bánh nồng mùi men. Cần giảm bớt lượng men ủ hoặc lưu ý thời gian ủ bột lần 2 không quá dài.
Thời gian ủ bột bánh còn tùy thuộc vào nhiệt độ ủ. Nếu nhiệt độ ủ bột cao 30-35ºC thời gian ủ bột vào khoảng 1h. Nếu nhiệt độ thấp khoảng 25-28ºC, thời gian ủ bột khoảng 2 tiếng.
Bonus: Cách làm bánh mì hamburger kẹp thịt heo ngon bá cháy
Biến tấu một chút cho món bánh mì hamburger, thay vì dùng thịt bò thì mình dùng thịt heo cho hợp khẩu vị ăn của mình hơn.
Nguyên liệu làm hamburger thịt heo
Dưới đây là phần nguyên liệu chuẩn bị cho 4 chiếc bánh.
- Thịt heo: 300 gram
- Vỏ bánh Hamburger: 4 cái
- Muối, hạt tiêu xay, giấm trắng, đường, ớt bột
Nước sốt:
- Nước sốt Mayonnaise
- Sữa tươi
- Tương ớt
Rau ăn kèm:
- Rau ngò
- Bắp cải xanh
- Bắp cải tím
- Cà rốt
- Hành tây
